Ail des ours - le pesto du printemps

Ail des ours à perte de vue près du château de St Gelais

Comme chaque année dès les premiers soleils printaniers, l’Ail des ours pointe le bout de son nez.

Reconnaissable à ses larges feuilles semblables à celles du muguet mais plus minces et plus odorantes, ainsi qu’à ses petites fleurs blanches, vous le trouverez à l’abri des arbres dans les sous-bois et bosquets, dans des terres ombragées et humides.

Son nom viendrait d’une croyance selon laquelle les ours en consommaient pour reprendre des forces après l’hibernation.

Propriétés:

On constate des propriétés semblables à celles de l’ail mais en plus concentrées. Ainsi l’ail des ours est :

• antiseptique digestif, antibactérien

• vermifuge

• dépuratif

• stimulant de la circulation sanguine, il diminue la pression artérielle

• antibiotique naturel, il soulage les infections virales et respiratoires

En somme l’ail des ours, comme la plupart des plantes sauvages qui apparaissent dès le printemps est une plante detox par excellence. Avec ses vertus dépuratives elle permet d’éliminer les toxines du corps tout en l’enrichissant de vitamine A et C, calcium, fer, phosphore, sodium et cuivre. A consommer donc pour nettoyer son organisme après l’hiver, au même titre que l’ortie ou le pissenlit.